油是每一個(gè)家庭廚房必備的物品，每一個(gè)會(huì)做菜的家庭主婦都離不開(kāi)它。但是有時(shí)候因?yàn)槟承┰驅(qū)е掠蜎](méi)有在保質(zhì)期內(nèi)用完，還剩下好多，還能繼續(xù)用嗎？下面就跟小編一起來(lái)看看。
1、建議最好不要食用通常，食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月，但這是以包裝未開(kāi)封為前提的。食用油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。因此，買(mǎi)油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開(kāi)封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，即使沒(méi)吃完，也應(yīng)至少三個(gè)月一換。
2、如非要食用，我們要看外觀，如果食用油變質(zhì)，你通過(guò)聞味道就能夠聞出來(lái)的。過(guò)期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”，小編在這里提醒大家過(guò)期了的食用油最好不要食用。
1、食用油的真實(shí)保質(zhì)期 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市售包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期。如: 保質(zhì)期為12個(gè)月或18個(gè)月的市售食用油, 是以未開(kāi)封、不泄漏、避光和紫外線、遠(yuǎn)離高溫儲(chǔ)藏環(huán)境為前提的 。有些保質(zhì)期標(biāo)注為6個(gè)月或12個(gè)月的食用油, 在打開(kāi)后1-3個(gè)月就已經(jīng)開(kāi)始分解對(duì)人體有害的物質(zhì)-酮類(lèi) (ketone)、醛類(lèi) (Aldehyde) 和環(huán)氧丙醛-就是油脂酸敗 。另外一種更科學(xué)的判斷食用油新鮮程度的方法, 就是了解油籽的豐收時(shí)間, 但廠商一般不會(huì)公布這個(gè)信息。
2、最好保質(zhì)期內(nèi)使用完食用油，沒(méi)有用完的也把你在繼續(xù)使用，通常來(lái)說(shuō), 密封未開(kāi)啟過(guò)的食用油保質(zhì)期為2-6個(gè)月, 開(kāi)封后通常1-3個(gè)月就可以考慮更換了。如果容易長(zhǎng)期服用, 酸敗食用油會(huì)加速人體細(xì)胞老化, 引起人體肥胖, 老年癡呆等疾病。
3、食用油保質(zhì)期和存儲(chǔ)環(huán)境有關(guān)，高溫，盡量購(gòu)買(mǎi)小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開(kāi)用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過(guò)多接觸空氣被氧化，盡量購(gòu)買(mǎi)小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開(kāi)用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過(guò)多接觸空氣被氧化。
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