春茶是春季新上市的茶葉，經過采摘處理上市，春茶有什么好處呢，經歷過一個冬天，春茶營養(yǎng)含量比較高，口感好也比較安全，所以泡茶的時候，也是不需要洗的。
驚蟄時節(jié)一過，今年剛下來的春茶就要上市了，隨著天氣轉暖，積蓄了一冬養(yǎng)分的茶樹紛紛冒出新芽、飄起茶香。
第一好，營養(yǎng)豐富。經一冬天的休養(yǎng)和積蓄，春茶芽葉肥嫩、翠綠亮澤，富含茶多酚類、咖啡因、維生素C、氨基酸及硒、鋅等。
第二好，口感好。春茶富含氨基酸，給人鮮爽淳甜的口感，香氣撲鼻。
第三好，安全。冬天不施農藥，初春也不需要噴灑農藥，尤其是山上的茶樹。
茶中營養(yǎng)主要在第一泡茶中。我們喝茶，不僅是喝茶水的味道，還要喝茶葉中的營養(yǎng)素，也就是通過熱水沖泡后，溶入茶水中的營養(yǎng)。那么您知不知道，到底是第一泡茶水的營養(yǎng)好，還是第二泡、第三泡茶水的營養(yǎng)好？
現(xiàn)代茶研究發(fā)現(xiàn)，第一次開水沏茶的茶水營養(yǎng)最好。因為，第一次沏泡的茶水中，茶葉里85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了。
頭泡茶即第一次用開水沏泡的茶營養(yǎng)價值最高，茶葉中的主要營養(yǎng)素基本上溶入茶水中了。如果您把第一泡茶作為洗茶倒掉了，那就太可惜了，因為把茶葉的營養(yǎng)精華倒掉了。其實春茶是比較安全的，茶葉也是比較干凈的。沒必要“洗茶”，如果您真的還有疑慮，那就用冷開水“洗”一下。（來源：北京青年報）
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