很多朋友為了嘗鮮便會(huì)買帶有金箔的冰激凌,蛋糕等等食物,那么帶有金箔的食品可以吃嗎,會(huì)不會(huì)有食品安全隱患,金箔吃了可以消化嗎,下面讓我們一起來(lái)了解一下關(guān)于食品中添加金箔的相關(guān)問題。

金箔是以含金量為99.99%的金條為主要原料,經(jīng)化滌、錘打、切箔等十多道工序的特殊加工,使其色澤金黃,光亮柔軟,薄如蟬翼,厚度不足0.12微米。根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,金箔粉類物質(zhì)不是食品添加劑,不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,目前已確定人體必要的元素有20多種,但肯定不包括金銀。黃金是自然界中最穩(wěn)定的元素之一,很少與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。也正是這個(gè)原因,黃金不管以什么方式被食用,都不會(huì)在人體內(nèi)引起化學(xué)反應(yīng),也不會(huì)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或功效,只會(huì)原封不動(dòng)地離開人體。黃金只要不吃多,是既無(wú)害也無(wú)益的。而且,金箔本身沒有味道,添加到食品中既不會(huì)提升口感,也不會(huì)提升香味,只能從視覺和心理上讓人覺得添加了金箔的食品更加高端。說白了,就是好看,食之無(wú)益。
食用金箔是由純金加工成薄片后制成的,黃金本身無(wú)毒,性質(zhì)穩(wěn)定,吃下去的黃金會(huì)隨著消化道排出體外,不會(huì)導(dǎo)致中毒。但是,目前市面上所售賣的金箔不少并非純黃金制作,大多數(shù)是其它重金屬和色素結(jié)合的“假金箔”,安全性難以驗(yàn)證。如果吃了純度不高的金子,會(huì)存在重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)。就算是純金子,如果吃的量非常大,可能會(huì)在胃腸道形成積聚,導(dǎo)致消化不良等情況發(fā)生。
2022年1月29日,市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》明確指出,食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品,食品銷售者不得采購(gòu)銷售含金銀箔粉食品,餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。作為消費(fèi)者,應(yīng)科學(xué)理性消費(fèi),堅(jiān)決遏制“食金之風(fēng)”。如若發(fā)現(xiàn)食品中添加了金銀箔粉,應(yīng)立即停止食用,并向市場(chǎng)監(jiān)管部門反映情況。

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