在疫情這個特殊時期，我們一定要做好消毒，但是也不可能消毒過度。消毒最常見的方法是醫(yī)用酒精消毒，那么噴過酒精的菜還可以吃嗎，我們一起來看看專家是怎么說的吧，同時也來了解一下醫(yī)用酒精消毒的機理是什么。

一、噴過酒精的菜還能吃嗎

湖北省中西醫(yī)結合醫(yī)院急診醫(yī)學科主任孫國兵主任醫(yī)師回復說，用來消毒的酒精是濃度為75%的醫(yī)用酒精，因為酒精具有揮發(fā)特性，噴到食物上后，過一會兒就揮發(fā)掉了，因此不會對人體產(chǎn)生不利影響。因為醫(yī)用酒精成分為無水乙醇和純凈水或者蒸餾水，不像工業(yè)酒精那樣有雜質(zhì)，因此即使誤食了少量的，也不要緊，不用過分焦慮。

二、醫(yī)用酒精消毒的機理是什么

孫國兵介紹說，醫(yī)用酒精消毒的機理是使細菌病毒蛋白質(zhì)變性。只有酒精和水共同存在，細菌病毒蛋白質(zhì)才會失去生理活性。只有一定濃度的酒精溶液才能達到良好的消毒殺菌目的。過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌病毒體內(nèi)，難以將細菌病毒徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌病毒，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細菌病毒徹底殺死。因此，醫(yī)用酒精濃度為75%。

三、醫(yī)用酒精簡介

“醫(yī)用酒精是俗稱，是‘小名’，其‘大名’或?qū)I(yè)名稱為乙醇消毒劑?！睂O國兵說，根據(jù)我國乙醇消毒劑衛(wèi)生標準，配方中使用的乙醇應符合《中華人民共和國藥典》(二部 2010年版)中乙醇的要求;以食用乙醇為原料的應符合GB10343的要求， 生產(chǎn)用水應為去離子水。雖然誤食了少量醫(yī)用酒精并無大礙，但孫國兵提醒，醫(yī)用酒精中乙醇不全都是以食用乙醇為原料，切不可加水降低度數(shù)飲用。另外，在使用醫(yī)用酒精消毒時，要遠離火源，對酒精過敏者慎用。