每逢中秋倍思親，想念家人的同時，也少不了帶一盒月餅回去，武漢的揚子江老蘇月就是首選。在機械的時代，揚子江蘇月仍然離不開手工操作，整個工序就有15道之多，是一年一度的味道。下面我來介紹一些揚子江老蘇月。
作為武漢中秋的至高禮贊，湖北老字號食品企業(yè)——揚子江用手工制作的月餅，傳承著傳統(tǒng)的本味。古法原香、傳統(tǒng)手工，老味道的傳承承載著揚子江匠人們一代又一代的精湛技藝。今年 7 月，" 揚子江蘇月 " 斬獲 " 中華名餅 " 稱號，再一次站在全國月餅比拼的最高領(lǐng)獎臺上。
一枚月餅要被稱作 " 中華名餅 "，整個過程不亞于過五關(guān)斬六將。評委要從色澤、外觀形狀、組織結(jié)構(gòu)、滋味與口感、工藝水平等標準嚴格把關(guān)，在全國范圍內(nèi)層層篩選出其中的佼佼者，可以說是月餅屆的 " 華山論劍 "。
經(jīng)典月餅：揚子江鄂式提漿月餅、揚子江金絲五仁月餅、流心奶黃月餅、揚子江廣月、揚子江蘇月。
如何制作：原產(chǎn)地直供的紅棗、核桃、芝麻、蓮米、火腿等，源頭把控原材料品質(zhì)。進廠制作前還要經(jīng)過層層篩選，優(yōu)中選優(yōu)。蘇月必須靠純手工來做，醒、揉、捏、搟、疊、壓、起等，整個工序有十五六道。經(jīng)過從揉面壓皮，制餡包餡，成型烘烤直至包裝裝箱，一道道程序都加入了手工技藝的溫暖，歲月愈久，味道愈濃。
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