羊肉可以說(shuō)冬季的不變的“主角”也是商家“必爭(zhēng)”食材，烤全羊是每個(gè)吃貨們?cè)胶湓桨茨筒蛔〉挠?，秋冬季進(jìn)補(bǔ)當(dāng)選羊肉最佳，在武漢做了十幾年的灶王府家烤全羊真是一大特色。

一只美味的烤全羊是怎樣烤成的

1、活羊現(xiàn)殺，絕對(duì)的新鮮

肉的品質(zhì)直接決定了烤出來(lái)的口感和味道，活羊現(xiàn)殺現(xiàn)烤，到底有多新鮮完全是肉眼可見(jiàn)?？狙蛏珴山瘘S、外焦里嫩，還滋啦啦冒著油~咬一口就讓人欲罷不能!

2、古法炙烤，還原傳統(tǒng)味道

旋轉(zhuǎn)烤架，古法炙烤，整整烤制3個(gè)小時(shí)，對(duì)火候的把握可謂是爐火純青，先后經(jīng)攤篩、拌料、烘烤、翻烤、修剪等工序，肉質(zhì)、口感這才真正達(dá)到極致，還原傳統(tǒng)味道。

3、果木炭烤，羊肉更有滋味

值得一提的是他們家的炭用的是梨樹(shù)炭，梨樹(shù)炭烤制的食材會(huì)散發(fā)自然的梨香味。炭燒過(guò)程中有特有的清香滲入肉脯，伴著肉脯“嘶嘶”輕響，油脂溢出，肉脯潤(rùn)澤像深色的琥珀，散發(fā)出濃郁的肉香。

吃羊的正確打開(kāi)方式還得看灶王府

霸氣的灶臺(tái)上面擺著全羊，下面用炭火炙烤，烤好的羊外表金黃油亮，吃一口，外層焦黃發(fā)脆，內(nèi)層綿軟鮮嫩。吃起來(lái)不肥不膩，一口肉一口酒，那種感覺(jué)真是爽快至極!吃完烤全羊再搞內(nèi)臟火鍋，鍋底是羊骨熬制而成的羊湯，味道濃郁而鮮美，配上涮菜太贊了!

灶王府牧羊人

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30-14:00 16:00-21:30

地址：武漢市漢陽(yáng)區(qū)江提中路168號(hào)-3 (灶王府江欣苑店)

電話：17786371717，18571616153