說起武漢特色的美食館子,那應(yīng)該是非常多了,各種家常菜,特色菜都非常多,今天給大家推薦一家特色館子,那就是武漢的炻玖館,這里的老板和廚師都是數(shù)一數(shù)二的,有自己的拿手菜,值得推薦哦。
店名:炻玖館·啫玖
地址:漢口勝利街156號
營業(yè)時間:11:00—14:00,17:00—22:00
人均:170+
推薦菜:梭子蟹啫清遠(yuǎn)雞、啫啫深海石業(yè)魚頭
這家私房菜館子,開在勝利街的老房子里,風(fēng)格和裝飾復(fù)古,老板汪朝和他的廚師團(tuán)隊(duì),堪稱大叔101,顏值和實(shí)力隨時在線營業(yè)。汪朝曾在武漢多家星級酒店任職,擅長古法燜鮑魚,火焰雪花一口牛,是高端食材殺手;創(chuàng)意主廚汪可曾在和平之號游輪工作,圍著地球走過十幾個國家,能做幾十個國家的融合菜。啫啫系列菜品必嘗,在經(jīng)過高溫的燒焗后,瓦煲中的湯汁不斷蒸發(fā)而發(fā)出滋滋聲,滋滋粵語發(fā)音為“啫啫”,廣東人便命名為“啫啫煲”。
啫啫深海石業(yè)魚頭是當(dāng)家主打,無火干煮,廚師小哥哥點(diǎn)火的那一刻,真的是帥的一逼。瓦煲里的深海鱈魚頭,肉質(zhì)嫩滑入味,口口過癮;另一道梭子蟹啫清遠(yuǎn)雞也是人間美味,海鮮的鮮和雞肉的嫩融合恰到好處,食材新鮮,也很考驗(yàn)師傅的火候。除此之外,還有芝士焗扇貝拼鮑魚,生菜牛肉拼壽司,雞爪蹦蹦,牛尾湯都是值得打卡的神仙菜品。
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