在炎炎夏日，選擇一款絕佳的冰淇淋絕對(duì)是一種滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福，而冒煙冰淇淋則是選擇的范圍之一，接下來(lái)小編將向大家介紹冒煙冰淇淋相關(guān)的原理與做法，以供大家選擇，希望對(duì)您的生活有所幫助
冒煙冰淇淋理解就是冰淇淋會(huì)出煙，仿佛有一層霧在周?chē)h(huán)繞著，這種冰淇淋只是在特殊原料的作用下發(fā)生了冒煙，在口感上比普通的冰淇淋更有層次感，做出來(lái)的冰淇淋外表比較脆，里面則是比較軟的。冰淇淋冒煙是運(yùn)用零下196℃的液氮瞬間凝凍技術(shù)，食用液氮是無(wú)色，無(wú)味的液體，配合使原奶脂在短時(shí)間內(nèi)凝凍成型。，相較于傳統(tǒng)冰淇淋，呈現(xiàn)霧狀的液氮冰淇淋不僅呈現(xiàn)了更加冰爽的口感，而且視覺(jué)感受上也更符合大眾的喜歡。
(一)將淡奶油，糖，牛奶和草莓醬等原理混合在一起
(二)加入奶油到液氮中，一直攪拌，直到變硬，就能停止攪拌
(三)最后將弄好的奶油，制作成球狀的樣子，即可使用
(一)加注液氮的時(shí)候不要用手長(zhǎng)時(shí)間摸，加滿(mǎn)后不要把液氮罐密封，要保持空氣流通
(二)請(qǐng)勿用易燃易爆的瓶子盛放
(三)裝成品的冒煙冰淇淋一定要用紙碗器皿來(lái)裝，避免凍著手
(四)吃的過(guò)程中，千萬(wàn)不要把它放入自己的身體部位，容易凍傷
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